Fransızca "Gourmet" yani "yemekten ve içmekten anlayan, bunların tadına varabilen kimse" anlamına gelen "Gurme" kelimesi, dilimize "tatbilir" anlamında eklenmiştir.
Gurmelik zeki, duyarlı, olgun, dengeli zevkleri olan insanlara has bir özelliktir.
Genel olarak yemek kültürü yüksek, yeme içme adabına hakim, yalnızca yemeyi değil, bir nebze de olsa mutfak işlerini bilen kişilere yakıştırılır.
Gurmeliğin, düşünülenin aksine gelir seviyesi ile ilgisi yoktur. İyi yemek çok ucuza yenilebildiği gibi, tatlara hakim olabilmek için sadece eğitim, ilgi ve kültür gereklidir.
