24 Şubat 2012 Cuma

Pehlivan Lokantaları..Alıştığımız Tatların Durağı..



Esnaf lokantalarını oldum olası çok severim. Diğer restaurantlara göre daha lezzetli ve damak tadıma hitab eden yani ev yemeği tarzında menüleri olur hep. Hele bir de self servisse değmeyin keyfime.. Masamda otururken garsonun tepeme dikilip "ne arzu edersiniz?" sorusuna hep sinir olmuşumdur. O an yiyeceğim şeyi bile unuturum, çünkü önümde yemekleri göremem..Ama self servis oldu mu ; o süper işte.. yemeklerin hepsini görüp midemin her an değişen ruh haline göre canım ne isterse seçer alırım, hatta bazen abartıp yiyebileceğimden de fazlasını alırım o ayrı mesele tabi. :)





Pehlivan Lokantalarını duyanınız gidip yemişliği olanınız varsa bilirler, self servistir, esnaf lokantası tadında
yemekleri,uygun fiyatları ve oldukça fazla sayıda şubesiyle ben gibi şaşaalı restaurantların ne idüğünü bilmediği yemeklerine karşı soğuk olanlar için biçilmiş kaftandır kendileri :)




Kadıköy, Bakırköy, Şişli, Karagümrük, Maltepe ve Taksim şubelerine çokça uğramışlığım vardır.Ortamını da yemeklerini de pek severim. Izgara köfteleri, tavukları, zeytinyağlı enginarları ve kaymaklı ayva tatlıları favori yemeklerim arasındadır. Hele yemek üstüne bardak bardak içtiğim çayları da ayrı bir leziz..sürekli taze..üstelik bedava :D




Hızla yayılan fastfoodlara inat, hala geleneksel yemeklerimizi güzel bir şekilde yapan ender lokantalardan olan Pehlivan'a şimdiye kadar gitmemiş olanlarınız varsa şayet; bir uğrayın derim. Hiç değilse bir çaylarını için ;)

9 Ağustos 2010 Pazartesi

Makarna Salatası



Yaz- kış çok rahat bir şekilde yapıp yiyebileceğiniz enfess bir lezzet.
Hem çok pratik, hem çok leziz ve çok doyurucu.
Özellikle şu sıcak havalarda serin serin harika gidiyor.

Malzemeler:

1 paket boncuk makarna
2 diş sarmısak
1 kase yoğurt ( ortalama 500 gr)
250 gr. mayonez
Konserve bezelye
Konserve tatlı mısır

* arzu ederseniz ince ince doğranmış salam ve kornişon turşu da katabilirsiniz.
Ancak salatanın çabuk bozulmasını sağladığından ben pek tercih etmiyorum (özellikle bu sıcak havalarda)

Yapılışı:

Makarnayı normal haşlayın ve süzün.Soğuk sudan geçirin.
Yoğurdu, mayonezi ve dövülmüş sarımsakları bir tencerede iyice karıştırın. Bu karışıma bezelyeleri ve mısırı ekledikten sonra haşlanmış makarnaları ilave edip tüm malzemeyi iyice karıştırın.

Afiyet olsun !!

20 Temmuz 2010 Salı

Zencefilli İrmik Helvası


Malzeme

1.5 su bardağı irmik
1.5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
125 gr (yarım paket) margarin
1 tatlı kaşığı toz zencefil


Yapılışı

Yağı eritin, irmikleri katın ve pembeleşinceye kadar kavurun.
Ardından şekeri, sütü ve suyu ekleyip 10 dk kadar kısık ateşte pişirin.
Demini almasına yakın toz zencefili ilave edip 2 dk kadar karıştırın.
Üzerine 2 tatlı kaşığı toz şeker ekleyip altını kapatın ve soğumaya bırakın.

Afiyet olsun !!

18 Temmuz 2010 Pazar

Balkabaklı ve Cevizli Pasta


Malzemeler:





Pasta için:

◦2 kg. balkabağı (rendelenmiş ya da robotta çekilmiş)
◦1 paket bebe bisküvisi

◦2 su bardağı dövülmüş ceviz içi


Süslemesi için

1 paket krem şanti
damla çikolata

Hazırlanışı:

1. Balkabaklarını rendeleyin ya da robottan çekin 

2. Bisküvileri küçük parçalar halinde kırın ya da robottan çekin. Dövülmüş ceviz ile birlikte kabak tatlısına ekleyip karıştırın.

3. Yuvarlak bir borcamın ya da soğuğa dayanıklı her hangi bir kasenin tabanını kenarlardan sarkacak şekilde streç ile kaplayın. Karışımı kaseye boşaltıp üzerini düzleyin.

4. Pastayı buzdolabında soğutun. Servis tabağına ters çevirin. Üzerini krem şanti ve damla çikolata ile süsleyin

5. Soğuk olarak servis yapın

Afiyet olsun !!

17 Temmuz 2010 Cumartesi

Tatlıların Sultanı Baklava ve Baklavanın Pir'i Baklavacı Bayramoğlu



1964 yılından bu yana, baklava ve tatlı sektöründe haklı bir üne sahip Baklavacı Bayramoğlu'ndaydık bugün.
Tatlıların sultanı baklavayı, Baklava'nın Pir'inden tattık..

Kaliteden ödün vermeyen yapısı, güleryüzlü hizmet anlayışı ve eşssiz lezzetiyle, ününü hakettiğini bir kez daha ispatladılar bize..



Şişli Merkez Şubelerindeki samimi ve leziz sohbetimiz boyunca, masamıza gelen her ürünün malzemeleri, yapılışı ve püf noktaları konusunda, firma sahibi sayın Cengiz Bayındır Bey ve Firmalar Müdürü sayın Bekir Taşkıran bize çok aydınlatıcı ve detaylı bilgiler vermekten kaçınmadılar.


Bu güne kadar Baklava ve Su böreği dendiğinde aklıma gelen ilk ve tek isim Güllüoğlu olurdu.
Ancak Baklavacı Bayramoğlu'nun su böreği ve baklavasını tattıktan sonra bu fikrim bir anda değişiverdi, diyebildiğim tek şey: "ben bu güne kadar baklava ve börek yememişim" oldu :))



Davetleri ve güleryüzlü misafirperverlikleri için kendilerine tekrar teşekkür eder, başarılarının, kalitelerinin ve lezzetlerinin devamını dilerim..


15 Temmuz 2010 Perşembe

Mandalina Tatlısı


Hem lezzetli hem de vitamin dolu mandalina tatlısını dakikalar için hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler

 
* 5 Adet mandalina

* 1 Yemek kaşığı nişasta

* 1 Su bardağı toz şeker



Yapılışı

1. Mandalinaların kabuklarını soyup mutfak robotunda çekin.

2. Orta derinlikte bir tencereye alıp üzerine şeker ve nişastayı ilave edin.

3. Kısık ateşte kıvamı koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.

4. Tencereyi ocaktan indirip kâselere pay edin.

5. Soğuk servis yapın.

Zebra Kek


Malzemeler

 
4 adet yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvı yağ

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2 yemek kaşığı kakao



Yapılışı

Yumurta ile şekeri beyazlayana kadar çırpın Daha sonra süt, sıvıyağ, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek bildiğimiz kek hamurunu oluşturun.
 Hazırladığınız hamuru iki eşit parçaya bölün ve ayırdığınız hamurlard n birine kakaoyu ekleyin.
Yaklaşık 22-23cm çapındaki yağlanmış yuvarlak tepsinin tam ortasına hamurlardan sırayla 3 er yemek kaşığını dökün (yani 3 yemek kaşığı kakaolu, 3 yemek kaşığı vanilyalı)
Bu işlemi yaparken ara vermeyin.
Daha önceden ısıtılmış fırında 160 derecede keki pişirin.
 Dilimlendiğinde çok güzel bir görüntü ortaya çıkıyor
Afiyet olsun