Zencefilli İrmik Helvası

Malzeme

1.5 su bardağı irmik

1.5 su bardağı toz şeker

1 su bardağı süt

1 su bardağı su

125 gr (yarım paket) margarin

1 tatlı kaşığı toz zencefil

Yapılışı

Yağı eritin, irmikleri katın ve pembeleşinceye kadar kavurun.

Ardından şekeri, sütü ve suyu ekleyip 10 dk kadar kısık ateşte pişirin.

Demini almasına yakın toz zencefili ilave edip 2 dk kadar karıştırın.

Üzerine 2 tatlı kaşığı toz şeker ekleyip altını kapatın ve soğumaya bırakın.

Afiyet olsun !!

Balkabaklı ve Cevizli Pasta

Malzemeler:

Pasta için:

◦2 kg. balkabağı (rendelenmiş ya da robotta çekilmiş)

◦1 paket bebe bisküvisi

◦2 su bardağı dövülmüş ceviz içi

Süslemesi için

1 paket krem şanti

damla çikolata

Hazırlanışı:

1. Balkabaklarını rendeleyin ya da robottan çekin 

2. Bisküvileri küçük parçalar halinde kırın ya da robottan çekin. Dövülmüş ceviz ile birlikte kabak tatlısına ekleyip karıştırın.

3. Yuvarlak bir borcamın ya da soğuğa dayanıklı her hangi bir kasenin tabanını kenarlardan sarkacak şekilde streç ile kaplayın. Karışımı kaseye boşaltıp üzerini düzleyin.

4. Pastayı buzdolabında soğutun. Servis tabağına ters çevirin. Üzerini krem şanti ve damla çikolata ile süsleyin

5. Soğuk olarak servis yapın

Afiyet olsun !!

Tatlıların Sultanı Baklava ve Baklavanın Pir'i Baklavacı Bayramoğlu

1964 yılından bu yana, baklava ve tatlı sektöründe haklı bir üne sahip Baklavacı Bayramoğlu'ndaydık bugün.

Tatlıların sultanı baklavayı, Baklava'nın Pir'inden tattık..

Kaliteden ödün vermeyen yapısı, güleryüzlü hizmet anlayışı ve eşssiz lezzetiyle, ününü hakettiğini bir kez daha ispatladılar bize..

Şişli Merkez Şubelerindeki samimi ve leziz sohbetimiz boyunca, masamıza gelen her ürünün malzemeleri, yapılışı ve püf noktaları konusunda, firma sahibi sayın Cengiz Bayındır Bey ve Firmalar Müdürü sayın Bekir Taşkıran bize çok aydınlatıcı ve detaylı bilgiler vermekten kaçınmadılar.

Bu güne kadar Baklava ve Su böreği dendiğinde aklıma gelen ilk ve tek isim Güllüoğlu olurdu.

Ancak Baklavacı Bayramoğlu'nun su böreği ve baklavasını tattıktan sonra bu fikrim bir anda değişiverdi, diyebildiğim tek şey: "ben bu güne kadar baklava ve börek yememişim" oldu :))

Davetleri ve güleryüzlü misafirperverlikleri için kendilerine tekrar teşekkür eder, başarılarının, kalitelerinin ve lezzetlerinin devamını dilerim..

Mandalina Tatlısı

Hem lezzetli hem de vitamin dolu mandalina tatlısını dakikalar için hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler

 

* 5 Adet mandalina

* 1 Yemek kaşığı nişasta

* 1 Su bardağı toz şeker

Yapılışı

1. Mandalinaların kabuklarını soyup mutfak robotunda çekin.

2. Orta derinlikte bir tencereye alıp üzerine şeker ve nişastayı ilave edin.

3. Kısık ateşte kıvamı koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.

4. Tencereyi ocaktan indirip kâselere pay edin.

5. Soğuk servis yapın.

Zebra Kek

Malzemeler

 

4 adet yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvı yağ

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı

Yumurta ile şekeri beyazlayana kadar çırpın Daha sonra süt, sıvıyağ, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek bildiğimiz kek hamurunu oluşturun.

 Hazırladığınız hamuru iki eşit parçaya bölün ve ayırdığınız hamurlard n birine kakaoyu ekleyin.

Yaklaşık 22-23cm çapındaki yağlanmış yuvarlak tepsinin tam ortasına hamurlardan sırayla 3 er yemek kaşığını dökün (yani 3 yemek kaşığı kakaolu, 3 yemek kaşığı vanilyalı)

Bu işlemi yaparken ara vermeyin.

Daha önceden ısıtılmış fırında 160 derecede keki pişirin.

 Dilimlendiğinde çok güzel bir görüntü ortaya çıkıyor

Afiyet olsun

Balkabaklı Dondurma

1 litre dondurma için

Malzemeler:

1 bardak bal kabağı püresi

1 tatlı kaşığı vanilya aroması

2 bardak krema

3/4 bardak kahverengi şeker

5 yumurtanın sarısı

1/2 tatlı kaşığı tarçın

1/2 tatlı kaşığı toz zencefil

1/4 tatlı kaşığı tuz

Bir tutam taze rendelenmiş muskat

Yapılışı:

Bir kasede bal kabağı püresini ve vanilya aromasını karıştırın. Üzerini kapatıp buzdolabına kaldırın. En az 3 saat, en fazla 8 saat bekletin.

Bir tavada 1,5 su bardağı krema ile yarım su bardağı kahverengi şekeri karıştırın. Orta hararetli ateşte -tavanın kenarlarında kabarcıklar oluşana kadar- yaklaşık 5 dakika pişirin.

Bu arada yumurta sarılarını, tarçın, zencefil, tuz, muskat, kalan yarım su bardağı krema ve kalan 1/4 su bardağı kahverengi şekeri karıştırın. Şeker erimeye başlayıp karışım özleşene kadar çırpın.

Tavayı ocaktan alın. Yavaşça yarısını yumurtalı karışıma ekleyip çırpın. Çırptığınız yumurtalı karışımı tavadaki kremaya ilave edip tekrar ateşin üzerine koyun. Tahta bir kaşıkla, kısık ateşte, muhallebi kıvamına gelene kadar -4 veya 6 dakika- karıştırın. (Karışımın kaynamasına müsade etmeyin.) Muhallebiyi tel süzgeç ile bir kaseye süzün.

Kaseyi buzlu su dolu bir kabın içine oturtup arada karıştırarak ılınmasını sağlayın. Ilınınca kabak püresini muhallebiye ekleyin. Üzerini streçle kaplayıp (streç karışıma değsin ki üzerinin kurumasını engellesin.) buzdolabında en az 3, en fazla 24 saat bekletin.

Karışımı dondurma makinesine koyup kullanım talimatlarına göre çalıştırın. Dondurma haline gelince buzluğa uygun bir kabın içine koyup en az 3 saat, en fazla 3 gün bekletin.

Special Tavuk Ciğeri

Malzeme: 1 kg tavuk ciğeri

Nane

kekik

tuz

karabiber

kırmızıbiber

sıvıyağ

Yapılışı: Kan pıhtıları ve damarları iyice ayıklanan tavuk ciğerleri

kızdırılmış sıvıyağlı tavaya konulup 2 dk. kadar çevrilir

ardından tüm baharatlar katılarak kapağı kapatılıp kısık ateşte 10-15 dk kadar arada karıştırılarak pişirilir.

en son tuzu katılarak kapağı açılır ve 3-4 dk. bu şekilde kavrulduktan sonra sıcak olarak servis yapılır

Afiyet olsun !!!

Tahinli Közlenmiş Patlıcan

Malzeme:

2 adet Bostan Patlıcanı

Beyaz tahin

tuz

Yapılışı:
Patlıcanlar ateşte güzelce közlenir.Közlenmiş patlıcanlar ayıklanır ve acı suyu çıkartıldıktan sonra havanda az tuzla iyice ezilir.

Macun kıvamına gelen patlıcanlara ılıkken, yavaş yavaş beyaz tahin eklenir, bir yandan da karıştırılarak iyice yedirilir.

Servis tabağına alınan közlenmiş tahinli patlıcanlar çatalın ucuyla düzlenir ve üzerine arzuya göre bir dal biberiye yahut taze kekik ya da taze nane yaprağıyla süslenerek ılık olarak servis yapılır..

Rakının yanında enfess gider..

Afiyet olsun !!